「うなぎ」一覧

　夏が近づくと恋しくなる「うなぎ」。しかし天然資源の減少と価格高騰で手が届きにくくなったいま、植物性素材で蒲焼を再現する「代替うなぎ」が脚光を浴びている。その筆頭が日清食品の「プラントベースうなぎ 謎...

ライフ うなぎ, ケン高田

　今年の「土用の丑の日」は7月19日と31日の2回。うなぎを楽しむチャンスが増える一方で、価格は高止まりが続く。背景にあるのは稚魚・シラスウナギの激減だ。漁獲量は1970年代のピークから右肩下がりで、...

ライフ うなぎ, ケン高田, 土用の丑の日

　ことによったら近い将来、スーパーに5000円超えのウナギが並ぶ日が来るかもしれない…。ふと、頭にそんな不安をよぎらせたのが、EU（ヨーロッパ連合）によるワシントン条約の対象にニホンウナギなどを加える...

ライフ うなぎ, ワシントン条約, 灯倫太郎

　このところ、めっきりウナギが高くなった。もちろん、白いダイヤと呼ばれるウナギの稚魚がまったく獲れなくなったのが要因ではあるが、そもそも「土用の丑の日」にウナギを食べる習慣さえなければ、もっと庶民派価...

ライフ うなぎ, 土用丑の日, 平賀源内, 歴史発掘ミステリー

　記録的な不漁が続き、絶滅危惧種にも指定されているニホンウナギ。しかし水産庁によれば、昨年11月から今年1月まで（漁期前半）のニホンウナギの稚魚であるシラスウナギの国内採捕量が8.9トンと、前年同期の...

ライフ うなぎ, 豊漁

　7月22日夜、7月27日の土用の丑の日を前にした22日、環境省が公式ツイッターで、「土用のウナギはご予約を」という見出しとともに、「食品ロスにならないように大事にいただきましょう。食べる方はできるだ...

ライフ うなぎ, ツイッター, ニホンウナギ, 丑の日, 原田義昭, 土用, 環境省, 絶目危惧種, 食品ロス

　今年に入り3度目となる次の「土用の丑の日」は7月27日だが、ウナギの減少と高騰が続くなか、大手スーパーなどではその“代替え”を次々と投入し、早くも商戦を繰り広げている。 「ニホンウナギの捕獲量は1...

ライフ アメリカウナギ, うなぎ, ナマズ, ニホンウナギ, 代用品, 土用の丑の日, 穴子

　5月24日、「食品ロス削減推進法」が参院本会議で全会一致により可決・成立し、政府は2030年度までに一人あたりの食品廃棄量を00年度比で半減させる目標を掲げているが、果たしてそう上手くいくものなのか...

ライフ うなぎ, クリスマス, ケーキ, コンビニ, 土用の丑の日, 恵方巻, 節分, 食品ロス削減法