「電気料金値上げ」でマグロ料理専門店が大打撃を受けたワケ
かねてから懸念されてきた今年6月からの電気料金の一斉値上げ。北海道、東北、東京、北陸、中国、四国、沖縄の大手電力7社は28％から45％までの「規制料金」の値上げを経済産業相に申請。経産省の審議会では...
「マグロ」一覧
回転寿司をさらにお得に食べる「裏技10」（2）レーンにしかない“運任せ”メニュー
トップのスシローを追うくら寿司について、前出の米川伸生氏は「エンタメ性」に着目してこう話す。 「何を隠そう社長がアイデアマンで、独自の皿回収システムなど回転寿司関連で100近くの特許を取得していま...
回転寿司をさらにお得に食べる「裏技10」（1）原価率がいちばん高いネタは？
コロナも円安も怖くない!? 帝国データバンクによると、回転寿司の市場規模は今や7400億円を超えるという。そんな外食産業の激戦区にあって「1皿100円台」の激安価格で絶品ネタを提供し続ける3大チェー...
スシロー「マグロ偽装疑惑」を否定もツッコまれた「ガバナンス不全」
8月31日、回転すしチェーン大手「スシロー」を運営する、あきんどスシローは、一部週刊誌で報じられた「マグロ偽装疑惑」に対しての見解を公式サイトで発表。偽装行為を完全否定して週刊誌側を批判したが、これ...
初競り一番マグロ2084万円は安すぎる!?「大幅ダウン」に市場関係者が安堵のワケ
1月5日、東京・豊洲市場で初競りが行われ、毎年メディアでも大きな話題となる“一番マグロ”は青森県大間産の本マグロが2084万円で競り落とされた。昨年の一番マグロの価格からは約10分の1の大幅ダウンと...
「くら寿司」が“AIマグロ”販売！特上品を選別する驚きのシステムとは？
AI（人工知能）関連著書の多くは「単純作業ではなく、人間の勘やコツと言われる能力を必要とする職種は、おそらく10年後もAIに仕事を奪われないだろう」と予想している。 だが、そんな人間の「勘」や「...
令和初セリ「すしざんまい」が大間のマグロを1.9億円落札に絶賛の嵐！
1月5日、東京・豊洲市場で令和初となる初競りが行われ、「すしざんまい」を運営するつきじ喜代村が1億9320万円でクロマグロを落札し、ネット上では称賛の声が上がっている。 「最高価格で落札され...
