「ラーメン好き日本一」山形市は「絶対に負けられない戦い」をこうして制した！
日本一ラーメンが好きな都市はどこか——ご当地にとって「絶対負けられない戦い」を制したのは〝元王者〟の山形市で、首位奪還となった。 総務省が2月7日に発表した家計調査で、22年の「世帯当たり...
「ラーメン」一覧
「夢のラーメン屋経営」でガッポリ儲ける方法（2）出汁は煮干しでランチ営業のみ
極論すれば商売で儲けるためには、いかにして入ってくるお金が出ていくお金を上回るか、ということに尽きる。石動氏が徹底したのは、いかにして食品ロスを出さないか、ということだった。 「飲食店の経営におい...
「夢のラーメン屋経営」でガッポリ儲ける方法（1）「いずれは海外展開も考えていた」
青森県八戸市で大人気のラーメン屋が、昨年10月いっぱいで店を閉じた。元店主は同市で公認会計士の事務所を持つ異色の経歴を持ち、実は赤字で撤退、というワケでもないという。ガッポリ儲かる経営の秘密から、涙...
本田圭佑が「730円は安すぎる」と指摘、ではラーメンの「適正価格」はいくらなのか？
サッカーW杯カタール大会の解説で大きな話題となった元日本代表の本田圭佑が1月9日、自身のツイッターを更新。日本で食べるラーメンの価格が安すぎる、もっと値上げすべきと指摘したが、これにネット上では賛否...
店主激怒！「ラーメンのシェア」はNG？「食べない客は外で待つ」は正解か
茨城県水戸市にあるラーメン店がTwitterで、ラーメン1杯を2人でシェアする客に苦言を呈して物議を醸している。「ラーメンのシェア」は何が問題なのだろうか？ 10月22日、ラーメン店は公式アカウ...
原材料高騰でラーメン店悲鳴！「1杯1000円」に客はついてくるのか？
今や日本人の国民食となったラーメンだが、コロナによる人手不足や流通の混乱、さらにはウクライナ問題による輸出制限などにより、食材が次々と高騰。値上げに踏み切るラーメン店が相次いでいる。 「これまでも...
「生娘」大揺れの吉野家だが、その陰でラーメンを第3の柱とする野心的計画
「生娘をシャブ漬け戦略」発言で完全に世間を敵に回してしまった吉野家。10年ぶりに新作の親子丼の発表会を行うはずだったが、これが急きょ中止に。被害はCMキャラクターを務める藤田ニコルにも飛び火し、イベン...
「行列のできるラーメン店」はかえって行列に並ぶ必要のない時代に!?
旨いラーメンは食いたいが、行列に並ぶのはイヤだ。そんな人が家に居ながらにして「行列のできるラーメン店」のラーメンを食べられる現実が徐々に広がりつつある。 全国の「行列のできるラーメン店」のラーメ...
ヒカキンもアレンジ食いを絶賛！「一蘭」のカップ麺が490円でも大ヒットのワケ
天然とんこつラーメン専門店「一蘭」が2月15日に発売した初のカップ麺「一蘭 とんこつ」が、発売数日で約40万食を売り上げていたことが明らかとなった。麺とスープのみの具材なしでありながら490円（税込...
長浜将軍、六角家…ラーメン店の倒産「過去最多」の理由はコロナにあらず!?
先ごろ、ラーメン店の倒産が2000年以降で最多になる見通しであることが、帝国データバンクの調査により明らかとなった。今年は新型コロナウイルスの感染拡大の影響もあって、豚骨ラーメンの「長浜将軍」や横浜...
