回転寿司チェーン大手「スシロー」を運営するフード＆ライフカンパニーズ（F&LC）は5月9日、1984年の創業以来続けてきた最低価格1皿税抜100円を初めて値上げすると発表したが、これにネット上では意外なリアクションが相次いでいる。
「値上げが実施されるのは10月1日からで、値上げ額は10〜30円。郊外型店舗は黄皿が110円（以下、税込価格）が120円に、赤皿は165円から180円に、黒皿は330円から360円となります。値上げは円安や水産資源の減少等による食材の調達コスト、物流費、地代、人件費、設備・建設資材の高騰などが原因だといい、F&LCの水留浩一社長によれば『「質を落として出す道もあったが、味を落として提供してはいけない。100円の呪縛を自分たちで外す判断をした』といいます」（フードライター）
回転寿司大手3社のうち「はま寿司」と「かっぱ寿司」は、現状では今後も最低価格1皿税抜100円を続ける方針で、「スシロー」の“脱・1皿税抜100円”は衝撃的なニュースとなったが、ネット上では《スシローが最低価格を値上げするのは初めてじゃないはずだけど…》《うちの近所のスシローはすでに一番安いのでも130円はするぞ》《東京に住んでるが、そもそも最安値が110円じゃないし、脱1皿税抜100円とか言われても全然ピンとこない》など、すでに値上げされているといった意見が多く見られた。
「すでに最低価格1皿税抜100円ではない店舗があるのは、スシローが郊外型、準都市型、都市型で価格を変えていて、準都市型では最低価格が1皿121円で、都市型では1皿132円で提供されているからです。なお、10月1日からは準都市型の黄皿が121円から130円に、都市型は132円から150円に値上げされるので、郊外型と都市型では同じネタでも30円の差になることになります。ちなみに、これまで回転寿司業界では様々なチェーンが“脱・1皿税抜100円”を掲げましたが、結局は100円のインパクトの強さに折れて戻したところがほとんど。最大手のスシローが脱1皿税抜100円を定着させることができるか見ものですね」（前出・フードライター）
他のチェーンもこの流れに続くのだろうか…。
（小林洋三）
