「夢のラーメン屋経営」でガッポリ儲ける方法（1）「いずれは海外展開も考えていた」
青森県八戸市で大人気のラーメン屋が、昨年10月いっぱいで店を閉じた。元店主は同市で公認会計士の事務所を持つ異色の経歴を持ち、実は赤字で撤退、というワケでもないという。ガッポリ儲かる経営の秘密から、涙...
「ラーメン」一覧
本田圭佑が「730円は安すぎる」と指摘、ではラーメンの「適正価格」はいくらなのか？
サッカーW杯カタール大会の解説で大きな話題となった元日本代表の本田圭佑が1月9日、自身のツイッターを更新。日本で食べるラーメンの価格が安すぎる、もっと値上げすべきと指摘したが、これにネット上では賛否...
店主激怒！「ラーメンのシェア」はNG？「食べない客は外で待つ」は正解か
茨城県水戸市にあるラーメン店がTwitterで、ラーメン1杯を2人でシェアする客に苦言を呈して物議を醸している。「ラーメンのシェア」は何が問題なのだろうか？ 10月22日、ラーメン店は公式アカウ...
原材料高騰でラーメン店悲鳴！「1杯1000円」に客はついてくるのか？
今や日本人の国民食となったラーメンだが、コロナによる人手不足や流通の混乱、さらにはウクライナ問題による輸出制限などにより、食材が次々と高騰。値上げに踏み切るラーメン店が相次いでいる。 「これまでも...
「生娘」大揺れの吉野家だが、その陰でラーメンを第3の柱とする野心的計画
「生娘をシャブ漬け戦略」発言で完全に世間を敵に回してしまった吉野家。10年ぶりに新作の親子丼の発表会を行うはずだったが、これが急きょ中止に。被害はCMキャラクターを務める藤田ニコルにも飛び火し、イベン...
「行列のできるラーメン店」はかえって行列に並ぶ必要のない時代に!?
旨いラーメンは食いたいが、行列に並ぶのはイヤだ。そんな人が家に居ながらにして「行列のできるラーメン店」のラーメンを食べられる現実が徐々に広がりつつある。 全国の「行列のできるラーメン店」のラーメ...
ヒカキンもアレンジ食いを絶賛！「一蘭」のカップ麺が490円でも大ヒットのワケ
天然とんこつラーメン専門店「一蘭」が2月15日に発売した初のカップ麺「一蘭 とんこつ」が、発売数日で約40万食を売り上げていたことが明らかとなった。麺とスープのみの具材なしでありながら490円（税込...
長浜将軍、六角家…ラーメン店の倒産「過去最多」の理由はコロナにあらず!?
先ごろ、ラーメン店の倒産が2000年以降で最多になる見通しであることが、帝国データバンクの調査により明らかとなった。今年は新型コロナウイルスの感染拡大の影響もあって、豚骨ラーメンの「長浜将軍」や横浜...
大阪の「ラーメン行列店」で食中毒！チャーシューに潜むヤバい菌の正体とは？
6月19日大阪市健康局は、今月大阪市内の人気ラーメン店で食中毒が発生し、営業停止3日間の行政処分が下されたと発表した。6月2日〜16日の間に同店でラーメンを食べた客39人が、腹痛、下痢などの症状を訴...
のんが好きなラーメンを語る！お店部門は「御座候」でインスタント部門は？
誰にも子供の頃から慣れ親しんだ味があるもの。女優・のんが5月23日放送の「のんのにっぽんのごはん」(文化放送)で、好きなラーメンについて語り、注目を集めている。 のんによると、インスタントラーメ...
