山中伊知郎「あなたの知らない“原価”の世界」日本人には不可欠! ダシは「一物全体食」そのもの!
【今回のお値段「出汁」:材料原価400~500円前後(市販昆布 500グラム3000円前後)】 魚や肉、野菜、キノコ、海藻など、食品を煮出して作る「ダシ」は、もう世界中にあるが、中でも日本料理では...
【今回のお値段「出汁」:材料原価400~500円前後(市販昆布 500グラム3000円前後)】 魚や肉、野菜、キノコ、海藻など、食品を煮出して作る「ダシ」は、もう世界中にあるが、中でも日本料理では...
【今回のお値段「テレビの歌番組」:特番 制作費1500万~2000万円前後(昔の1時間番組1本2000万~3000万円以上)】 地上波のテレビの中でも、歌番組は特に、制作費が切り詰められているジャ...
《今回のお値段「日本刀」:製造原価40万〜50万円前後(1本 通常50万〜100万円前後)》 日本刀は、単なる武器というよりも、長く崇拝の対象になってきた。「三種の神器」の一つに「草薙の剣」が入っ...
【今回のお値段「ジェネリック医薬品」:ジェネリック医薬品 1錠30~50円新薬 100円前後(原価1~10円以内+膨大な研究開発費)】 ある薬品メーカーが「新薬」を開発。一定の独占販売期間が終了し...
【今回のお値段「私大」:支出 40億以上(収入40億円前後)(1学年1000人規模の中堅校)】 「物価高」が話題になっている昨今だが、ここ50年の間に大きく値上がりしたものにあげられるのが大学の学費...
【今回のお値段「たこ焼き」:材料原価120〜140円くらい(1人前500〜600円)】 たこ焼きというと、小麦粉に卵やダシ汁で作った生地にブツ切りのタコを入れて焼いたもの、とのイメージを持っている...
【今回のお値段「うな重・梅」:うなぎ卸値500〜600円前後(リーズナブル店一人前2000円前後)】 今や、ウナギの旬といえば「土用の丑の日」のイメージが強いが、本来、天然のウナギの旬は脂が乗った...
【今回のお値段「木造アパート」:建築費トータル5000万〜6000万円前後(月家賃収入50万〜100万円程度)】 実はアパートとマンションには、法律で決められた明確な違いはない。ただ、世間的にはア...
【今回のお値段「シャトーブリアン」:仕入れ値 10キロ20万〜30万円以上(焼肉店メニュー価格100グラム1万円以上)】 日本中に「インバウンド旋風」が吹き荒れる昨今、焼肉業界もその例外ではない。...
【今回のお値段「クワガタ」:一匹5000円~数万円以上(クワガタ飼育料 30~40匹分 10万円以上)】 昆虫で、「商品価値」が高いものといえば、すぐ浮かぶのがクワガタだ。1990年代には「クワガ...