AI養殖に乗り出した「くら寿司」が“回転すし界のユニクロ”を目指して始動
ネタは江戸前ではなく自前。くら寿司は11月1日に新会社「KURAおさかなファーム」を立ち上げ、魚の養殖事業に乗り出した。 例えばこのところさんまの不漁が例年伝えられるなど、日本の漁業環境は厳しい...
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近大が「ニホンウナギ」人工孵化に成功も食卓に上るまでの高いハードル
11月1日、近畿大学水産研究所が、ニホンウナギの人工孵化と50日間の飼育に成功したと発表した。 「ニホンウナギは海洋環境の変化や乱獲によって数が激減しており、国際自然保護連合（IUCN）や環境省に...
