「辛さの中に旨みあり！」の人気辛旨ラーメン店「蒙古タンメン中本」は、芸能界にもファンは多く、モデルの藤田ニコル、ジャニーズWESTの中間淳太、俳優の中川大志、横浜流星ら、スタイル自慢の芸能人も数多く通っている。現在、首都圏を中心に22店舗を展開しているが、カップ麺などのコラボ商品が多く、地方にもファンが多い。
中本といえば、メニューに表示されている“辛さレベル”でおなじみだが、この辛さの元は言わずと知れた唐辛子。唐辛子に含まれるカプサイシンが脂肪燃焼を助け、ダイエットに効果があることは広く知られている。
「脂肪を燃焼しやすい体作りで重要なのは基礎代謝を上げること。体温が1度上がると基礎代謝が13％上昇すると言われています。ただ、カプサイシンは一時的に体温を上げますが、同時に放熱の働きを強める作用もあるので、汗をかいたあと、体を冷やさないように注意が必要。基礎代謝を上げるには、普段から生姜やにんにくなどの体を温める根菜類を摂ることも有効です」（健康ライター）
一般的に、炭水化物と脂質の多いラーメン類はダイエットの敵とみなされているが…。
「中本は“麺半分”“3分の1”と麺の量が調整できるところがミソ。注文で糖質オフにすることができるのです。また、麺をそっくり豆腐に変更することも可能。野菜たっぷりで辛みがあるので、ちゃんと満腹感も得られます。こってりが食べたい時には最適のダイエットメニューではないでしょうか」（グルメライター）
むろん、食べれば痩せるというわけではないので、これにウォーキングやランニングなどの有酸素運動を組み合わせれば万全だ。
